TIỂU ĐƯỜNG CÓ NÊN ĂN GẠO LỨT KHÔNG

Gạo lứt được đánh giá là nguồn thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ. Gạo lứt (gạo lức) thường được khuyên dùng với các bệnh nhân trong giai đoạn hồi phục sức khoẻ. Tuy nhiên, với các bệnh nhân tiểu đường, gạo lức vẫn là thực phẩm giàu Carbs. Vậy, người tiểu đường có nên ăn gạo lứt không?

Gạo lứt có an toàn với người tiểu đường không?

tiểu đường có nên ăn gạo lứt không

Trên thị trường hiện nay có khá nhiều chủng loại gạo lứt khác nhau: lứt tẻ, lứt vàng, lứt đen, lứt đỏ… Các chủng gạo lứt đều chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ, vitamin và khoáng chất cực kỳ tốt cho cơ thể.

Các nhà khoa học cũng đã chứng minh, gạo lứt là dòng thực phẩm chứa nhiều Flavonoid quý. Những Flavonoid này có tác dụng tích cực trong việc phòng ngừa nhiều bệnh mãn tính, tim mạch, Alzheimer hoặc thậm chí các bệnh thuộc nhóm ung thư.

Đặc biệt hơn, hàm lượng chất xơ dồi dào trong gạo lứt cũng tạo cảm giác no lâu; giảm các cơn thèm ăn; mang đến hiệu quả giảm cân an toàn cho mọi lứa tuổi.

Về thành phần dinh dưỡng, mỗi chủng loại gạo lức sẽ có một định mức dinh dưỡng khác nhau. Tại GAO Mường, thông số dinh dưỡng của 1 số loại gạo lứt như sau:

 

Gạo lứt Séng Cù

Gạo lứt ST25 Gạo lứt đen Nhu Mễ Gạo lứt đỏ Đan Mễ Gạo lứt Nhật Japonica

Xơ thô

0.94g/100gr —– 0.94g/100gr 0.92g/100gr

—-

Chất béo

—- 0.75g/100gr —– —–

0.70g/100gr

Năng lượng 351kcal/100gr 353kcal/100gr 359kcal/100gr 361kcal/100gr

351kcal/100gr

Protein

8.07g/100gr 6.85g/100gr 9.01g/100gr 8.36g/100gr

5.64g/100gr

Vitamin nhóm B

387ug/100gr —- 270ug/100gr —-

285ug/100gr

Anthocyanin

—– —– 280mg/kg 572mg/kg

—-

Magie

94.9mg/100gr 89.9mg/100gr 117.3mg/100gr 96.7mg/100gr

—–

Sắt

1.59mg/100gr 0.36mg/100gr 1.09mg/100gr 0.93mg/100gr

1.23mg/100gr

Canxi 12.3mg/100gr 5.33mg/100gr 9.04mg/100gr 11mg/100gr

5.66mg/100gr

* Toàn bộ thông tin trong bảng đến từ kết quả kiểm nghiệm chất lượng gạo của GAO Mường. Quý khách có thể inbox Fanpage hoặc Zalo 0985.366603 để nhận các mẫu xét nghiệm hàm lượng dinh dưỡng của từng loại gạo.

bệnh tiểu đường có nên ăn gạo lứt không?

Nhìn qua thông số dinh dưỡng, không khó để nhận thấy, các loại gạo lứt là nguồn cung cấp dinh dưỡng cực kỳ tuyệt vời. Đặc biệt, 1 số dòng như gạo lứt đen hoặc lứt Séng Cù có lượng xơ thô cực cao (0.94g/100gr gạo khô), hoặc gạo lứt Đan Mễ với lượng Anthocyanin lên tới 572mg/kg – cao nhất trong số tất cả các dòng gạo đỏ hiện có trên thị trường.

Nhờ lượng xơ thô cao, gạo lứt có công dụng kiểm soát đáng kể lượng đường trong máu với những bệnh nhân tiểu đường type 2. Kiểm soát được lượng đường trong máu chính là yếu tố then chốt trong điều trị tiểu đường. Một nghiên cứu đã cho kết quả, những người ăn gạo lứt ít nhất 10 lần/tuần cải thiện đáng kể chỉ số đường máu và những chức năng nội mô.

Không chỉ hữu ích với những bệnh nhân tiểu đường, việc cân đối đường máu cũng giúp giảm cân hiệu quả. Cơ chế hoạt động của dòng gạo này chính là ức chế cảm giác thèm ăn, giúp no lâu, giảm lượng thực phẩm hấp thụ vào cơ thể, từ đó giúp giảm chỉ số đường máu. Đồng thời, các loại gạo lứt đều chứa lượng Magie khá cao – yếu tố góp phần kiểm soát đường máu hiệu quả.

Cận cảnh hạt gạo lứt ST25 tại GAO Mường

Gạo lứt thuộc nhóm đường huyết (GI) thấp hay cao?

Hiểu đơn giản, chỉ số GI thực phẩm là tiêu chí phân loại các nhóm thực phẩm từ ít đến nhiều đường. Dựa trên bảng phân loại này, các bệnh nhân có thể dễ dàng lựa chọn được những thực phẩm an toàn cho sức khoẻ và cân đối khẩu phần ăn hàng ngày.

Bảng minh hoạ các nhóm thực phẩm theo chỉ số đường huyết (GI)

Bảng GI có phân chia khá rõ ràng các nhóm thực phẩm, chẳng hạn như:

  • Nhóm GI cao (nhiều đường – trên 70 điểm): gạo trắng, bánh mỳ, dưa hấu, khoai tây, bột ngô, yến mạch… Trong đó: gạo trắng với điểm GI 73 được xếp vào nhóm GI cao – cần hạn chế ăn.
  • Nhóm GI trung bình (điểm từ 56-69): có một số thực phẩm như: khoai lang, dứa… Gạo lứt được xếp vào nhóm GI trung bình vì có điểm đường huyết là 68.
  • Nhóm GI thấp (dưới 55 điểm): nhóm này bao gồm các loại rau củ quả có vị nhạt: bông cải, dưa leo, đậu, cà rốt, táo, rau xanh…

Dù được xếp vào nhóm GI trung bình, nhưng với các bệnh nhân tiểu đường, việc sử dụng gạo lứt cũng cần được thực hiện dựa trên nền tảng xây dựng chế độ ăn phù hợp với thể chất. Bạn có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ để tạo những khẩu phần bao gồm từ 7-10 bữa cơm gạo lứt/tuần hoặc giới hạn cụ thể số lượng gạo (1kg, 2kg…) được ăn hàng tuần.

Đồng thời, bạn cũng nên lưu ý rằng, gạo lứt, gạo nguyên cám nói riêng hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt chỉ là 1 phần trong chế độ ăn hàng ngày. Bạn cần kêt hợp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng, chất béo lành mạnh; đặc biệt lưu ý bổ sung thêm vitamin, khoáng chất từ trái cây và rau củ quả tự nhiên.

>> Xem thêm: Thực hư chuyện ăn gạo lứt giảm cân

>> Xem thêm: Hướng dẫn ăn gạo lứt mầm đúng cách

Trên đây là những thông tin giải đáp về vấn đề người tiểu đường có nên ăn gạo lứt hay không. Để được tư vấn chọn gạo hướng dẫn chế biến gạo lứt đúng cách, khách hàng vui lòng liên hệ ngay Fanpage GAO Mường hoặc Zalo/Hotline: 0985.366603.

——

GAO Mường

Dưỡng tinh hoa – Kết hạnh phúc