GẠO LỨT MẦM: CẦN PHẢI SỬ DỤNG ĐÚNG CÁCH

Gạo lứt mầm hay gạo mầm được nhiều người truyền tai nhau là sản phẩm có hàng loạt những công dụng tuyệt vời cho sức khoẻ. Tuy nhiên, theo nghiên cứu, việc sử dụng gạo mầm cần tuân thủ đúng những nguyên tắc về bảo quản và chế biến để bảo đảm công dụng sản phẩm, gạo không sản sinh độc tố.

Gạo lứt mầm là gì?

Như nhiều người đã biết, gạo lứt là dòng thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng, giàu chất xơ, cực kỳ tốt cho sức khoẻ. Ngoài việc dùng trực tiếp gạo lứt, còn một cách dùng khác cũng được rất nhiều khách hàng yêu thích: dùng gạo lứt mầm (hoặc còn được gọi là gạo mầm).

gạo lứt mầm dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ

Gạo mầm chính là gạo lứt được ủ trong điều kiện vô khuẩn, đủ nhiệt và ánh sáng để gạo nảy mầm. Nhưng, để sử dụng làm thực phẩm, mầm gạo chỉ mới chớm nhú khoảng 1-2mm chứ chưa chuyển thành dạng cây mạ non. Lúc này, hạt gạo có thay đổi hơn chút về hương vị nhưng đồng thời cũng gia tăng dưỡng chất có lợi cho sức khoẻ, đặc biệt là với hệ tim mạch và hệ tiêu hoá.

Gạo mầm có khá nhiều chủng loại, nhưng phổ thông nhất, được đánh giá cao nhất và có hương vị dễ ăn nhất là mầm gạo lứt Huyết Rồng.

Gạo lứt mầm có tác dụng gì?

Theo các chuyên gia nghiên cứu từ Nhật Bản, khi tiến hành ủ ngâm gạo lứt, một số enzyme sẽ hoạt hoá để thuỷ phân tinh bột vốn có trong hạt gạo, phân giải những dưỡng chất trở thành các acid amin dễ tiêu hoá, dễ hấp thụ.

Đáng chú ý, quá trình này còn giúp giảm thiểu lượng tinh bột vốn có trong gạo, chuyển hoá thành chất xơ tự nhiên và vitamin nhóm A, E, C; đặc biệt là vitamin nhóm B. Các khoáng vi lượng cũng gia tăng, mang đến hiệu quả toàn diện cho sức khoẻ.

Đặc biệt hơn, gạo lứt nảy mầm không chỉ chỉ làm phong phú các yếu tố dinh dưỡng như: magie, Lysine, sắt… mà còn làm tăng gấp nhiều lần lượng γ– amino butyric acid (GABA). Theo các nghiên cứu từ Nhật Bản, lượng GABA trong gạo lứt đã nảy mầm cao gấp 4 lần gạo lứt thô và gấp 10 lần so với gạo trắng.

Xét về hương vị, do được phân giải đường và đạm trong gạo nên vị gạo ngọt nhẹ, không hôi mùi cám, rất dễ ăn.

Gạo lứt nảy mầm không những chỉ đem lại nhiều chất dinh dưỡng mà còn nấu rất dễ dàng và cho vị hơi ngọt vì các enzyme đã tác động vào các chất đường và đạm trong hạt gạo.

Ai nên ăn gạo lứt mầm

Rất nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra GABA có tác dụng tốt cho sức khoẻ gồm: Ổn định huyết áp và cholesterol trong máu, tăng cường chức năng gan thận, phòng ngừa ung thư, chống béo phì, giải toả stress hay trầm cảm, kích thích ngủ ngon…

Chính vì vậy, gạo mầm được ủ từ gạo lứt phù hợp với rất nhiều nhóm khách hàng:

  • Người cao tuổi, có nhiều vấn đề sức khoẻ
  • Người tiểu đường (ăn không quá 1,5 chén cơm lứt mầm/ngày)
  • Người có các vấn đề về thành mạch, mỡ máu, huyết áp, cholesterol cao
  • Người bình thường muốn cải thiện sức khoẻ
  • Phụ nữ muốn ăn giữ dáng, cải thiện tình trạng mỡ Vòng 2

Mua gạo mầm ở đâu?

Hiện nay, có khá nhiều thương hiệu gao lứt mầm được bán phổ biến, rộng rãi trên thị trường. Khách hàng có thể tìm mua tại các siêu thị lớn, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc cửa hàng chuyên về đồ thực dưỡng, thuần chay.

Nên ưu tiên các sản phẩm có ngày sản xuất mới, gạo đóng túi chân không và bảo quản thoáng mát. Cần xem kỹ chất lượng gạo và nên bỏ nếu trường hợp gạo có nấm mốc, có mùi lạ và có côn trùng.

>Xem thêm: Gạo lứt đỏ Đan Mễ, gạo dẻo Điện Biên, gạo lứt dinh dưỡng

>Xem thêm:  Gạo lứt Séng Cù, gạo lứt dẻo healthy 

>Xem thêm: Thực hư chuyện ăn gạo lứt giảm cân? 

Có nên ủ gạo mầm tại nhà không?

Có rất nhiều khách hàng đã và đang tiến hành tự ủ mầm từ gạo lứt Huyết Rồng hoặc một số dòng gạo lứt khác để sử dụng tại nhà. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của rất nhiều chuyên gia, khách hàng nên hạn chế tối đa việc tự ủ mầm gạo bởi 1 số nguyên nhân sau:

– Khó kiểm soát chính xác độ pH, hàm lượng ẩm và dưỡng chất cần thiết để thúc mầm gạo và tăng dinh dưỡng cho hạt gạo

– Khó kiểm soát môi trường ủ, dễ khiến gạo nhiễm khuẩn, nhiễm độc tố gây ảnh hưởng đến chất lượng gạo và sức khoẻ. Bằng chứng là có rất nhiều trường hợp khách tự ủ gạo mầm tại nhà đã xảy ra trường hợp gạo úng hỏng, nhiễm nấm mốc.

– Chất lượng gạo không đồng đều: Việc tự ủ tại nhà sẽ khiến chất lượng gạo không đồng đều; khó tính toán chính xác hàm lượng dinh dưỡng trong gạo.

Kết

Việc bổ sung thêm gạo mầm vào chế độ ăn, đặc biệt với người cao tuổi là cần thiết và phù hợp. Nhưng việc sử dụng gạo mầm cần tuân thủ những hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng, đồng thời cân đối khẩu phần ăn để cung cấp đủ dưỡng chất, bảo đảm sức khoẻ.

Để được tư vấn chi tiết hơn về gạo lứt mầm cũng như những dòng gạo khác hiện có trên thị trường, khách hàng có thể liên hệ ngay với GẠO Mường qua Fanpage hoặc Hotline/Zalo: 0985.366.603

————————–

GAO Mường

Dưỡng tinh hoa – Kết hạnh phúc