2 món ngon khó cưỡng từ Bún gạo lứt Huyết Rồng

Bún gạo lứt Huyết Rồng là một trong những sản phẩm rất được khách hàng yêu thích tại GẠO Mường. Với hàm lượng chất xơ phong phú, vị dai ngon, bún gạo lứt chế biến được rất nhiều món ăn vừa dinh dưỡng, vừa dễ ăn cho cả gia đình.

Bún cà tím bung

Bún chan canh cà tím bung là một món ăn dân dã nhưng cực kỳ đưa miệng và kích thích khẩu vị. Nguyên liệu nấu món ăn này cực kỳ đơn giản, chỉ bao gồm đậu hũ, rau củ, nấm rơm, cà chua/sấu/me và bún gạo lứt Huyết Rồng. Hãy cùng GẠO Mường bắt tay vào bếp để đổi khẩu vị cho cả gia đình nhé.

Nguyên liệu

• 2L nước dùng rau củ (nước dùng hầm từ 1 số loại rau củ để lấy vị ngọt)
• 5 lá tàu hũ ky (váng đậu khô) và 1 bìa đậu
• 2 trái cà chua, 1 quả cà tím
• 100 – 150gram nấm rơm (có thể thay bằng nấm đùi gà)
• Chao khoai môn
• 3 quả sấu/ 1 trái me hoặc me dầm để lấy vị chua
• Hành lá, rau thơm, ngò (mùi), ớt, chanh, tiêu
• 100g bún gạo lứt khô
• 50g hoa chuối bà

Sơ chế

Váng đậu ngâm mềm, cắt ngắn vừa ăn. Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ, chiên lửa to để đậu vàng

Nấm rơm rửa nước muối loãng, ngâm nước hòa chút bột năng trong tầm 10p để giữ độ giòn dai cho nấm. Cắt nấm thành miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, cà tím rửa sạch, cắt khúc ngắn. Sấu cạo vỏ, rửa sạch, Nếu sử dụng me thì tách vỏ, chắt lấy nước cốt

Bún gạo lứt luộc cho mềm, xả qua bằng nước lạnh rồi để bún ráo nước.

>> Đặt bún gạo lứt Huyết Rồng tại ĐÂY

Chế biến

Phi thơm hành, cho váng đậu, đậu hũ chiên, nấm rơm vào xào thơm cùng gia vị vừa ăn. Khi nấm chín tới thì đổ nhanh ra đĩa, thêm tiêu xay để món xào dậy mùi.

Xào thơm cà chua với hành, khi cà mềm thì cho phần nước dùng rau củ đã chuẩn bị vào nồi, thêm sấu hoặc me rồi đun sôi. Khi nước dùng sôi lăn tăn thì hớt bọt để nước trong và ngọt.

Thêm vào phần nước dùng cà tím xắt nhỏ, gia vị, 1 muỗng nhỏ chao khoai môn và 1 chút xíu nước cốt chanh để hương vị thâm đậm đà.

Cuối cùng cho phần nấm và đậu đã xào chín và phần nước dùng là được.

Thưởng thức

Gắp bún vào tô, thêm nước dùng và đậu hũ, cà chua, nấm rơm; thêm một chút hành ngò, rau thơm là tô bún đã hoàn thành.

Dùng nóng cùng chao dầm ớt, ăn kèm rau thơm và hoa chuối.

Bún gạo lứt Huyết Rồng trộn thanh cua, sốt mè rang

Bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua là món ngon thanh đạm, rất thích hợp cho cả nhà sau những bữa tiệc linh đình mùa lễ hội. Thời gian chế biến món ăn cũng nhanh, đa dạng các sự biến tấu nguyên liệu để chị em tận dụng những thứ sẵn có trong tủ lạnh, biến tấu thành bữa ăn ngon dịp cuối tuần.

Nguyên liệu: (Cho 2 phần ăn)

• Bún gạo lứt 100 – 150gr
• Cà rốt 1 củ (có thể thêm 1 số rau củ khác theo ý thích: su hào, củ cải, su su…)
• Cải bó xôi 50gr (rau bina) hoặc có thể thay bằng các loại cải khác tùy khẩu vị
• Mộc nhĩ 25gr
• Thanh cua 30 gr
• Ham chay 30 gr
• Sốt mè rang: 2 muỗng canh
• Dầu mè, dầu ăn mỗi loại 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường/giấm/nước tương)

Sơ chế

Cà rốt và các loại củ đem gọt vỏ rồi bào sợi nhỏ. Rau cải rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ dài khoảng 3 đốt tay.

Mộc nhĩ ngâm nước lạnh 1 tiếng hoặc ngâm nước ấm 15 phút cho nở, rửa nhiều lần với nước sạch rồi cắt sợi.

Hành tím băm nhỏ, ham chay thái miếng mỏng vừa ăn.

Bắc nồi và đun khoảng 1 lít nước và 1 chút muối đun sôi, cho bún gạo lứt Huyết Rồng vào nấu từ 4-6p để bún mềm. Vớt bún ra rổ và xả qua với nước lạnh hoặc trộn trực tiếp cùng ½ muỗng canh dầu mè để sợi bún mềm dai. Tiếp tục trần cà rốt sợi, rau củ quả, rau cải và thanh cua trong khoảng 2 phút để nguyên liệu chín tới.

Hành phi thơm thì đổ mộc nhĩ thái sợ và ham chay vào xào trong khoảng 2 – 3p, nêm nếm các gia vị cho vừa ăn.

Thưởng thức

Cho bún gạo lứt và tất cả các nguyên liệu lên đĩa, thêm sốt mè rang và trộn đều. Vậy là bạn đã hoàn thành món bún gạo lứt trộn rau củ, thanh cua cực kỳ hấp dẫn và bắt mắt. Đây cũng là món ăn vừa thanh đạm, tốt cho sức khỏe nữa nhé.

Ngoài ra, với món bún trộn này, bạn có thể biến tấu với các nguyên liệu khác trong tủ lạnh cho phù hợp: thịt bò, thịt heo, xúc xích… hoặc thêm các loại rau nấm khác để thưởng thức mà không sợ tăng cân.

Ngay bây giờ, đặt bún gạo lứt từ GẠO Mường ngay để trổ tài với cả nhà trong dịp cuối tuần này nhé! Và đừng quên ghé Website, Fanpage thường xuyên để cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất từ nhà GAO.